植物起酥油有些什么作用？
2015-03-31 18:00
如果没有你﹑问
平时我一直都是很注重养生的，一直都是吃的比较健康，最近我看见电视上介绍了一种植物起酥油，所以想问一下植物起酥油有些什么作用？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。植物起酥油是指经精炼的植物油脂、氢化油和一些油脂的混合物，然后经过冷冻或者捏合而成的一种固态的油脂，有的则是一些不经急冷、捏合而成的液态的油脂产品，这个植物起酥油有很好的可塑性、吸水性和乳化性的功能，通常是不直接食用的，主要是用于加工各种面包糕点或者油炸的食物，现在是食物加工的一种比较常见的原料油脂，同时它的功效是很重要的。