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视频: 【味全】煲汤别太久

瞿晶
「煲汤」是中国人热爱的养生美味。
但是煲汤太久会失去营养,这一点,
可能和您的认知不一样。
同济大学的专家将常用的煲汤食物:
蹄膀,草鷄,和老鸭,加热并检测,
结果发现,平均加热一到一个半小时,
煲出来的蛋白质和脂肪可达最大值,
营养价值最高,
超过了这个时间,就会逐渐降低。
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