方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
南瓜子
别名: 南瓜子
简介
南瓜子含丰富的脂肪油（为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯）、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，南瓜子氨酸等成分。
推荐
价值信息
功效与作用
1.南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少。对于血吸虫病也有一定的治疗作用；
2.南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，适宜老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等症，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果；
3.美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用；
4.南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用；
5.性平，味甘；驱虫，消肿。用于治绦虫、蛔虫、产后手足浮肿、百日咳、痔疮。
营养价值
1、南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。
2、南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
副作用
1、南瓜子不要生食,生食不但口味不好,而且食用后的保健作用不大。 2、已经氧化腐败的南瓜子不要食用,食后容易引起恶心、呕吐、腹痛。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用南瓜子(炒)。尤适宜蛔虫病，蛲虫病，绦虫病，钩虫病患者食用；适宜产后手足浮肿和缺乳之人食用；适宜前列腺肥大之人食用。
- 忌
- 胃热病人宜少食南瓜子。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以吃。暂时还没有南瓜子对孕妇及胎儿有不良影响的报道，适当吃应该没有问题的。但吃了容易上火，推荐白炒的瓜子，含有丰富的叶酸，前期预防胎儿畸形有很大帮助，白炒的火气不大。黑瓜子，请尽量不要食用，添加剂香精比较多。
上火吗
南瓜子富含脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C以及尿酶、南瓜子氨酸等，南瓜子吃多了会导致上火。
怎么吃
南瓜子食量：南瓜子仁一次的使用量不宜过多，每次30克为宜。
南瓜子生吃：南瓜子仁可以生食，当做零食食用可口美味。
南瓜子炒食：南瓜子仁也可以炒熟后食用，南瓜子仁也适用于作为辅料炒热菜。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购南瓜子的原则。到市场一定要选购质量尚好的南瓜子，生熟均可，要选购个大、籽粒饱满、无霉烂变质、虫蛀的南瓜子，购回之后要进行筛选、清除坏籽或杂质，防止“病从口入”。
制作技巧
炒制南瓜子，以香脆为度，不可炒太久。
保存技巧
阴凉干燥处
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