方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
枇杷
别名: 腊兄, 金丸, 卢橘, 粗客
简介
成熟的枇杷味道不错，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中含量颇高。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦有以批杷肉制成糖水罐头，或以批杷酿酒。
推荐
价值信息
功效与作用
1.促进消化
枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。
2.润肺止咳
枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。
3.预防感冒
枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。
4.防止呕吐
枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。
营养价值
枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，用于肺痿咳嗽、胸闷多痰。
副作用
枇杷的副作用。《随息居饮食谱》："多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之。"
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用枇杷，肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用。
- 忌
- 脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食枇杷。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以吃枇杷，枇杷可以止渴开胃，这对食欲不好，消化功能下降的孕妇来说是很有帮助，另外枇杷还可以帮助孕妇补充维生素，抗感冒。
上火吗
枇杷属于温性上火食物，吃多了是非常容易导致上火的。
怎么吃
吃枇杷时要剥皮。枇杷除了鲜吃外，亦有以批杷肉制成糖水罐头，或以批杷酿酒。
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食材特性
挑选技巧
在购买枇杷时，以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。
制作技巧
治肺燥咳嗽，每次吃鲜枇杷果肉5枚，每日2次。应用于咳嗽：枇杷核9～15克，捣烂，加生姜3片，水煎，去渣服，早晚各1次。
枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。
保存技巧
枇杷如果放在冰箱内，会因水汽过多而变黑，一般储存在干燥通风的地方即可。如果把枇杷浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。
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