方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
杨桃
别名: 五敛子, 杨桃, 洋桃, 三廉子
简介
杨桃含有多种招牌营养素，并含有大量的挥发性成分，带有一股清香。在茶余酒后吃几片杨桃，会感到口爽神怡，另有一番风味。
推荐
价值信息
功效与作用
- 补血养血
- 调理肠胃
- 防癌抗癌
- 安神镇定
营养价值
1. 杨桃含大量糖类及维生素，常食可补充机体营养，增强机体抗病能力；
2. 杨桃能迅速补充人体水分而止渴，使体内郁热或酒毒随小便排出体外；
3. 杨桃果汁中酸性物质能提高胃液酸度，促进食物消化、和中消食；
4. 杨桃可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。
副作用
桃无论作为生果食用或饮汁，勿搭配冰块
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用杨桃， 风热咳嗽、咽喉疼痛者，小便热涩者，泌尿系统结石患者，患有心血管疾病或肥胖的人尤其适合食用。
- 忌
- 脾胃虚寒、纳差泄泻者少食杨桃。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 杨桃对女士的美容也有很好的疗效，能有效的去除或淡化黑斑，具有保湿作用，可以让肌肤变得滋润、有光泽，但杨桃性寒，孕妇要少吃。
上火吗
杨桃性寒，不会上火。脾胃虚寒的人或腹泻不宜食。杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。
怎么吃
杨桃清洗干净，然后用刀削掉五（或六）个菱角，注意只需要削掉较薄的菱即可，不用把整个菱角全部削掉，那样的话整个杨桃就没剩多少东西了。生食时最好切成条状而非星状，能保证每块甜度均匀，由果头吃到尾，会越吃越香甜。
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食材特性
挑选技巧
1、看硬度。细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。
看外表。体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。
2、看大小。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。
3、挑选杨桃时用手掂一掂，一般越沉的汁越多。清洗干净后切除带有涩味的棱边，生食时最好切成条状而非星状，能保证每块甜度均匀；由果头吃到尾，会越吃越香甜。
制作技巧
杨桃可以配伍其他食材制作成各种菜肴，例如：蛋奶炖杨桃、拔丝杨桃。
保存技巧
杨桃很容易变黄变色，可以用泡末纸包住，放在冰箱里，要尽可能的包严。
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