方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 青大豆
南昌大学第一附属医院 中医科
青豆为鲜豆类,蛋白质、钙质丰富;按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆,青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。
健脾宽中,润燥消水
1、青豆富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂、儿茶素、表儿茶素、类胡萝卜素、皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
青豆无副作用。
能吃。但不能多吃。 豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素,有清肠作用,可以防治便秘。 为防止叶酸缺乏,豌豆是孕妇不可忽视的食物。
青豆不会导致上火。
青豆一般作为配菜,可以提高菜色的观赏性,同时又富有营养。
在挑选青豆时,不能轻信个大颜色鲜艳的。购买青豆后,可以用清水浸泡一下,真正的青豆浸泡后不会掉色。
青豆不宜久煮,否则会变色。
1-3天,青豆应避免高温。
答 今天朋友送我一些新摘的青豆,说让我回家给孩子们煮着吃,味道特别新鲜,下班后我就把青豆放在锅里准备煮,
答 前两天我在市场上买了点青豆,但是一直没有来得及吃,最近天气也有点热,我发现青豆都发芽了,我担心继续吃
答 今天我买了一点青豆,想要用来煮菜吃,可是我总是担心青豆煮不熟,吃了容易中毒,我想知道青豆煮多久才能熟
答 今天家里买了一些新鲜的青豆回来,都说青豆炒着吃特别下饭而且营养还很丰富,但是我不喜我不知道青豆和什么
答 我让老公去菜市场买点豆芽,晚上吵着吃。谁知道他买回来的都是青豆芽,看着就跟没长好一样的。那么青豆芽可