方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
杨梅
别名: 龙睛, 水杨梅, 朱红, 白蒂梅, 树梅
简介
杨梅，又名龙睛,朱红,水杨梅,白蒂梅,树梅等，是杨梅科杨梅属常绿乔木的果实，形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在江浙一带，又有“杨梅赛荔枝”之说，具有很高的营养价值。
推荐
价值信息
功效与作用
1.减肥功效
杨梅水分含量很高，其它营养成分如维生素C、胡萝卜素等含量在水果中都很低的，所以有助于减肥。
2.防癌抗癌
杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌有积极作用；杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
3.降低血脂
杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，可以有助于降血脂。
营养价值
1. 杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效；
2. 杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥；
3. 杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效；
4. 杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌有积极作用；杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
副作用
多食令人发热。 血热火旺人，不宜多食。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均能食用杨梅。
- 忌
- 溃疡病患者慎食，牙疼、胃酸过多、上火的人不要多吃，糖尿病患者忌食杨梅。
关于吃
孕妇能吃吗
杨梅开胃是可以吃的、但是吃之前最好用盐水泡一下、怕有幼虫在里面、也不可以多吃、适量就好
上火吗
你好. 这种水果吃多了是会引起上火的.注意就行的.
怎么吃
杨梅可以直接鲜食，甜酸可口。
杨梅也可以与牛肉煮成菜肴，煮牛肉加上几颗杨梅会使牛肉快熟，也增添牛肉的鲜美。
也可以用杨梅制作美味的甜点，如杨梅蛋糕。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
好的杨梅吃到嘴里，汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。质量较差的杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。
制作技巧
烹饪前，要把杨梅用盐水泡下，以免有农药物残留，对身体造成伤害。
保存技巧
将杨梅放在零至五摄氏度之间的冰箱冷藏室中，在相对湿度为８５％-９０％的环境下保存（千万不能清洗之后贮藏）
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