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大茴香和小茴香

养生专家

  大茴香和小茴香都是我们平时在生活当中用于做调料的一种物质,特别是在能够用于炖肉方面的,它们可以将肉内的一些臭气去掉,让肉散发出原有的肉味来。虽然大茴香和小茴香都是可以用做调料,但是它们也有根本的区别。就是小茴香它的茎和叶可以当做蔬菜来吃,而且小茴香还可以作为一种中药来治疗各种的疾病。

大茴香和小茴香

 

 


  而大茴香它也就是我们常说的大料,它使用在我们平时的生活中也能起到食疗的作用。虽然同是属于生活中常见的调料,但是它们各自的功效却不同。为了让大家认清楚大茴香和小茴香的功效,我们给大家做相应的介绍。


  大茴香功用:大茴香具有温阳,散寒,理气的功效。比较适用于中寒呕逆、寒疝腹疼、肾虚腰疼、脚气等。


  小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食,茴香果实中含茴香油2.8%,茴香脑50~60%,a-茴香酮18~20%,甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%,蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。可作香料,常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。


  关于大茴香和小茴香的相同之处,还有大茴香和小茴香的区别我们的专家给都大家做了介绍。希望大家能够区分清楚怎样的就是小茴香,怎样的就是大茴香,这样也可以将两者的药用价值给区分开来,这种也就能让大家对某些疾病该选择哪种茴香进行食疗了。

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