大茴香和小茴香

　　大茴香和小茴香都是我们平时在生活当中用于做调料的一种物质，特别是在能够用于炖肉方面的，它们可以将肉内的一些臭气去掉，让肉散发出原有的肉味来。虽然大茴香和小茴香都是可以用做调料，但是它们也有根本的区别。就是小茴香它的茎和叶可以当做蔬菜来吃，而且小茴香还可以作为一种中药来治疗各种的疾病。

　　而大茴香它也就是我们常说的大料，它使用在我们平时的生活中也能起到食疗的作用。虽然同是属于生活中常见的调料，但是它们各自的功效却不同。为了让大家认清楚大茴香和小茴香的功效，我们给大家做相应的介绍。

　　大茴香功用：大茴香具有温阳，散寒，理气的功效。比较适用于中寒呕逆、寒疝腹疼、肾虚腰疼、脚气等。

　　小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

　　关于大茴香和小茴香的相同之处，还有大茴香和小茴香的区别我们的专家给都大家做了介绍。希望大家能够区分清楚怎样的就是小茴香，怎样的就是大茴香，这样也可以将两者的药用价值给区分开来，这种也就能让大家对某些疾病该选择哪种茴香进行食疗了。