用铁锅烹饪的显著优点有哪些？
养生专家
家用铁锅对于健康饮食来说好处颇多。下面，我们就来给您介绍三点使用家用铁锅的好处，让您用回传统铁锅。
1、用铁锅炒菜可以少放油
铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。
2、用铁锅炒菜能补充铁元素
高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。
3、避免有毒化学物质的侵害
不粘锅虽然轻便，但是表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。
用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。
以上就是我们给您介绍的三点使用家用铁锅的好处，其实，使用家用铁锅的好处还是很多的，比起逐渐被替代的不粘锅来讲，铁锅是更加健康，更加有利于营养吸收的。此外，我们需要提醒您，在刷铁锅的时候要避免用钢丝球等尖锐工具进行清洗，以免对铁锅造成伤害。
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