西红柿炒鸡蛋，是比较家常的菜，是我们经常会吃到的菜，小时候，妈妈就经常会给我做这道菜，再加上白白香香的米饭，味道更是一绝，可是，大家吃了那么多的西红柿炒鸡蛋，你知道西红柿炒鸡蛋有什么作用吗？有人认为西红柿炒鸡蛋可以减肥，究竟西红柿炒鸡蛋减肥吗？
1西红柿炒鸡蛋减肥
西红柿炒鸡蛋减肥可以减肥，西红柿里还有大量的维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等。吃西红柿让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附体内多余的脂肪一起排出，可以让我们的食量变小。对于每个人的体质不同，也可以选择熟的西红柿，西红柿可以和鸡蛋一起实用，鸡蛋内含有很高的蛋白质和矿物质等营养成分，适合减肥期间因身体虚弱、缺乏营养的人使用。
2西红柿的营养价值
西红柿含有维生素B、高蛋白、脂肪、维生素C、维生素E、钙、镁、铁、苹果酸、柠檬酸、纤维素等。其中苹果酸、柠檬酸和胡萝卜素、纤维素有抗氧化作用可以防止皮肤衰老，具有美颜抗皱的效果。而且西红柿还对减肥瘦身有一定的功效。西红柿主要的营养来自于维生素，其中最重要的是西红柿中胡萝卜素内含有一种番茄红素，番茄红素已经证明具有抗氧化功能可以预防衰老和疾病自由基的功效，可以有效地减少癌症的发病危险。
3黄瓜和西红柿能一起吃吗
黄瓜和西红柿是可以一起食用。都说黄瓜含有VC分解酶，能够分解掉西红柿内的VC。其实这种说法不对，因为黄瓜本身就含有VC，而且黄瓜中的分解酶要在打成汁时才会释放出来，而我们正常咀嚼只能释放出很少的一部分，对维生素C不会影响。酶实际是比较特殊的蛋白质，在进入我们胃部时遇到胃酸会失去活性，功效也会消失，所以不会完全分解掉西红柿中的维生素C。