其实我们在生活中食用辣椒这种蔬菜是有一定好处也有一定坏处的啦，好处就是可以美白皮肤以及保暖的作用，而坏处就是引起上火跟长痘痘。对于四川地区的朋友，由于你们经常食用辣椒，你们的皮肤会变的比较圆润，保养水分的能力也比较好，而对于我们南方人来说，我们食用辣椒可能就会出现长痘痘的现象。
1吃辣椒有什么好处和坏处
辣椒里面含有非常丰富的维生素，还有一些矿物质和一些金属微量元素，里面还有比较丰富的粗纤维经常吃的话能够使身体虚弱的人提高抵抗力和免疫力，而且对于身体偏寒的人也能够起到暖身的效果。但是辣椒也不能一次性吃的太多，不然的话可能会伤害到身体的五脏六腑，使身体出现阴阳失调的现象有可能会使身体的抵抗力和免疫力下降。另外如果脸上有痘痘或者比较容易便秘的人，如果吃多了辣椒则可能会使便秘的情况更加严重。
2辣椒籽
辣椒籽是辣椒里面的颗粒。可以用来播种辣椒，菜肴里面加一些辣椒能够使菜肴的辣味加重，它里面的维生素含量也比较高，而且能够有抗氧化抗衰老的作用，能够降低身体里面自由基的数量，同时它也能够用来榨辣椒油。经济价值和药用价值都非常高。在做菜肴之前如果要放辣椒的话，可以将辣椒籽放入高温中烹炸一会儿，然后再放入菜中能够增加香味。
3辣椒丝
辣椒丝就是辣椒切成的丝可以浇辣椒丝加入一些盐或者是味精酱油这些的调料，然后再做腌制，做好的辣椒丝可以保存很长一段时间，而且不会出现腐烂变质的现象，同时腌制过后的辣椒丝营养价值也会相对来说更加高一些里面会产生一些酸。使得辣椒的营养物质能够更好地被人体吸收。还能够刺激肠胃蠕动，起到调节肠胃，促进消化的作用。
4辣椒汁
辣椒汁是把辣椒直接榨成汁，或者是将辣椒和其他的的食物混合在一起，爆炒过然后再腌制，可以保存很长一段时间，然后在吃一些清淡的食物是可以作为，调料来进行食用。在做辣椒汁的时候，可以放入一些花椒，茴香，还可以加入一些白糖和酱油，然后放入锅中油炸爆炒，等过一段时间香味四溢之后，将油过滤，去除残渣。辣椒汁就做好了。
5腌辣椒
腌辣椒的方法比较简单，在腌制辣椒之前要选择个子差不多，并且质量比较好的辣椒，而且应该用针在辣椒上面扎几个洞。这样能够使调料更好的进到辣椒的内部吃辣椒更加的入味，也能够减少腌制的时间。同时加了辣椒之后还应该将辣椒里面的空气排出，这样能够使水分更好地进入辣椒的内部。然后将辣椒放入调配好的水里面，然后再用盖子，把辣椒密封。