白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。
1白果不能与什么同食
白果中的绿色胚芽是非常的毒，这个是不能吃的，在吃的时候一定要弄掉，新鲜的白果，需要先去外壳，把白果仁外面蒙着的那层淡褐色的薄膜，用开水冲泡几分钟，这样可以避免中毒症状。孕妇，5岁以下的孩子是不能吃白果，肠胃不好的人是不可以吃，白果叶片泡水喝会产生毒素，还有就是不可以和石榴，柿子，葡萄水果一起食用，不然会引起食物中毒。
2吃白果有什么好处和坏处
吃白果的好处有很多，白果当中含有的白果酚，白果酸，多糖，胆固醇等等有效的成分，是可以疏通血管，增强记忆力的功效，而且还能够活血化瘀的作用。研究证明，如果是长期食用白果的话，还能够有效的预防老年痴呆症的作用，所以老年人可以适当的吃一些，但是白果是具有小毒，如果食用不当的话，是会引起腹泻，腹痛，发热，呕吐等等症状，严重的话会产生窒息。
3吃白果对女人有什么好处
吃白果对于女人来说是具有很好的美容养颜的作用，白果中含有丰富蛋白质，维生素C，脂肪，萝卜素，酮等等多种的微量元素，如果是经常食用的话，是可以达到很好的美容养颜的作用。而且还能够抗衰老，扩张微血管，促进人体的血液循环，从而让人的皮肤细嫩，长期使用脸色会变好，面部红润有光泽，精神饱满，是老少皆宜的好东西，也不会上火。
4白果怎么吃不会中毒
白果是一种有小毒的食物，白果外层的绿色膜是含有一定的毒素，对于人体健康来说，危害还是比较大，一般情况下，只要合理的吃白果是不会产生毒素的。白果是不可以生吃。生吃的话是会让毒素进入人体里面，产生对身体有害的物质，白果炒熟啊吃不会中毒。因为白果预热以后毒性就会下降，对于身体健康是没有多大的伤害。但是吃的时候一定要注意把经常的芯弄掉。