饺子馅,英文:filling for dumplings; stuffing是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材,通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成,主要分为荤馅和素馅。据中外营养学家、医学家研究:饺子的总体营养成分搭配合理,人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全,饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等;常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养,符合现代人健康饮食的最佳标准。
1藕馅饺子的做法
在制作藕馅饺子的时候,应该首先准备好食材,一般需要鲜藕,猪肉,姜片,食盐,味精等等。在制作的时候,要将鲜藕洗干净,最好去掉皮,然后切成藕末,葱姜也要洗干净切成末。猪肉最好选择三分肥七分瘦的,然后将猪肉绞成肉馅。在锅里放入适量的植物油,加入一些作料,等油熟了以后凉凉,然后将猪肉、藕等食材放进去,充分搅拌以后就可以包饺子了。
2牛肉水饺如何调馅
牛肉水饺在制作的时候,准备好食材,牛肉,白萝卜,洋葱,鸡蛋,姜片,嫩肉粉,胡椒粉,食盐等等。首先把牛肉洗干净,剁成碎末,把白萝卜擦成丝,最好用开水焯一下,然后捞出来挤出来水分,剁碎。然后在炒勺里放入一些食用油,加热以后,凉凉,然后将肉馅、白萝卜等食材一起放进去,加入调味品,充分搅拌,最好顺着一个方向进行调制馅料。
3猪肉馅饺子
猪肉馅饺子的制作方法比较多,因为猪肉可以和很多蔬菜搭配在一起,比如猪肉韭菜饺子,猪肉白菜饺子,猪肉大葱饺子等等。在制作猪肉馅饺子的时候,最好选取三分肥七分瘦的肉,然后制作成肉馅。可以加入自己喜欢的一些蔬菜,比如可以加一些韭菜,蔬菜最好也要切成碎末。在炒勺中放入适量的植物油,加热以后,然后将各种食材搅拌在一起就可以啦。