番茄别名西红柿、洋柿子。番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病.番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
1吃西红柿可以祛斑吗
西红柿里面含有丰富维生素E，不仅可以祛斑美白，对于基础的防晒也是有很大功效的。但是要注意吃法，在食用的时候，不是直接生吃，是把它用锅或者是直接放入微波炉里热熟了再吃，这样才能发挥出功效。内服的效果往往来的比较慢，如果想要效果来得比较快，可以把西红柿的汁榨出来，加入蜂蜜或者牛奶等用于敷面，内服加外用，效果更好。
2西红柿鸡蛋汤能减肥吗
本身的西红柿和鸡蛋都是富含营养的，热量也是不大的，减肥的效果很好，但是由于我们在制作这道菜的时候，加入了很多的调料，增加了它的热量，所以最终的菜是具有很多热量的，减重的效果会变得不明显。建议要选择它们来减肥的人群可以单独吃西红柿或者鸡蛋，也可以选择用西红柿蛋汤来代餐，注意所有的东西吃多了都是会发胖的，要注意节制。
3西红柿炒蛋的家常做法
准备好材料，把一个西红柿洗干净切成片，三个鸡蛋打开，加入少量料酒和盐，最后搅匀了备用。倒油入锅，先放入葱姜炒香，等到油辣的时候放入鸡蛋，炒到鸡蛋的颜色有些发黄，出了香味的时候放入切好的西红柿继续翻炒，如果喜欢吃辣椒的，还可以放入一个青椒丝，这样炒出来的味道会更好。最后，放入一勺酱油，适量的盐和味精，洒一点葱花，就可以出锅了。