常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，所富的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常用于炒肉，口感鲜嫩。
1莴笋怎么做好吃
莴笋的做法有很多种，它不仅可以凉拌还可以炒菜。肉片炒莴笋既好吃做法又非常简单。1首先将莴笋去掉皮，洗净切成片，2将肉洗净，切成薄片，3将葱姜蒜切成片，4将切好的肉片放入盆中，加入，料酒盐，鸡蛋淀粉搅拌均匀，腌5分钟，5取出炒锅，锅内倒入适量的植物油，将葱姜蒜爆炒，炒出香味，6放入腌好的肉片滑炒，等肉片炒至变成白色时，放入盐，生抽，7将莴笋片倒入锅内，大火翻炒3分钟，撒入鸡精味精调味，即可出锅。
2清炒莴笋片
清炒莴笋片是好多朋友非常认可的一道菜，而且这道菜的做法也相当简单。首先将莴笋去掉老皮，洗净切成片。取出油锅，便往锅里倒入适量的植物油，然后往往锅中依次倒入葱、姜、蒜、干辣椒，在油锅内进行爆炒，直至炒出香味，然后把准备好的莴笋片倒入锅中和这些调料一块儿进行爆炒，放入少许生抽和盐，等到莴笋片快熟的时候，便往锅里倒入适量的鸡精、味精调味，撒上蒜末，翻炒均匀即可出锅。
3莴苣的营养价值
莴笋是大家最常见的一种青菜，它的营养价值非常高，大家多吃它对身体有一定的帮助。莴笋富含一定的微量元素，他可以促进人们的骨骼生长和改善皮肤，还可以促进新陈代谢功能。莴笋的铁元素含量比较高，缺铁性贫血的朋友们可以多吃它。高血压患者可以多吃莴笋，可以降低血压。它的脂肪含量比较低，需要减肥的朋友们可以多吃它。他还对消化系统有一定的帮助，对胃有一定的调节功能。所以大家一定要多吃莴笋。
4莴笋炒鸡蛋
1将莴笋去掉老皮和叶子，洗净切成薄片，2将葱姜切成薄片，备用。3将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，将鸡蛋打散，4锅内倒入少许植物油，将鸡蛋液倒入锅中，炒熟后盛入盘中。5锅内重新倒入油烧热，将葱姜放入锅内爆炒，炒出香味。6倒入莴笋片，炒至莴笋变色，加入盐和生抽，7倒入鸡蛋翻炒均匀，继续翻炒两分钟，8再加入鸡精和味精调味，即可装盘出锅。美味可口的莴笋炒鸡蛋就可以吃了。
5莴笋可以减肥吗
莴笋可以减肥吗描述：莴笋是可以减肥的，莴笋味道稍有点苦，但是它的营养价值非常高。莴笋它含有一定的维生素，它可以促进骨骼生长和改善皮肤，它还有促进新陈代谢的功能，它具有利尿和解毒的功效，可以缓解小便不利。莴笋的脂肪含量比较低，水份比较高，热量比较低含有丰富的微量元素和膳食纤维，能帮助消耗脂肪。它对胃有一定的功效它可以清除胃里的油脂，可以更好的帮助减肥。所以，需要减肥的朋友可以多吃莴笋。