鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
1正宗鸭血粉丝汤
正宗的鸭血粉丝汤首先就应该要准备好所需要的所有的食材，要将鸭子剁成大块以后放到开水里面煮个两三分钟。在这个期间里面准备好生姜、甘草和黄芪等中药材，砂锅里面放入足够的水以后倒入鸭块和中药材，炖两个小时左右，出锅之前要加入少量食盐。然后往砂锅当中倒入少量的食用油，把花椒放到里面炒出香味，烧开后放入粉丝煮两三分钟，最后放入鸭血煮熟即可。
2鸭血粉丝汤怎么做
鸭血粉丝汤的做法刚开始就要把准备好的鸭血用刀切成块状，把生姜切片，往锅里面倒入少量的油烧热，大概需要烧到五成热以后放入姜片，待姜片炒出来香味后加入高汤。然后把粉丝和鸭血倒入，这个时候就要用大火烧开，向锅里面加入少量的食用盐、胡椒粉等调味品，直到鸭血煮熟后才可以加入一点点鸡精来调味。最后就可以出锅，放入香菜就可以开吃的。
3鸭血粉丝汤热量
鸭血粉丝汤的热量大概是100克鸭血粉丝汤含有89大卡热量，因此人们如果是喝一小碗鸭血粉丝汤的话就是摄入了223大卡热量，大概需要人们不停的运动111分钟才能够完全消耗掉。所以对于一些想要减肥的人们来说就不适合去经常多吃鸭血粉丝汤，不然的话就会使得自己摄入很高的热量。但是偶尔吃一次鸭血粉丝汤是可以使得自己的身体内部摄入足够的蛋白质、矿物质和膳食纤维。
4鸭血粉丝汤配方
鸭血粉丝汤之所以受到大家的喜爱，不光是由于粉丝和鸭血比较好吃，更重要的就是里面所用的配方。如果是没有这些配料的话就无法使得鸭血粉丝汤的味道那么浓郁，其中包括了食盐、生姜、香菜和鸡精等调味品。这些调味品都是在煮鸭血粉丝汤的过程中就要一次放入的，在放入调味品后就可以改为中小火熬制，才能够使得这些调味品的味道完全融入到汤汁里面。