西红柿牛腩是一道很好的滋补菜，这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜，菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。西红柿牛腩是从西餐借鉴出来的。西餐离不开洋葱和胡萝卜，再加上西红柿里的番茄红素，还有美味滴牛腩肉，基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。这道菜的特点是；牛肉软烂，汤汁浓稠，营养丰富，老少皆宜。
1牛腩的做法
牛腩的做法有很多种，今天就做一个红烧牛腩。1将牛腩洗净切成块2将胡萝卜洗净切成片3锅内放入清水，大火加热烧至水开，放入牛腩焯水，去除血沫4将焯好水的牛腩倒入盆中，放入盐料酒腌制半小时5锅内倒入植物油，将葱姜蒜、干辣椒，花椒爆炒，炒出香味为止6将腌好的牛腩倒入锅内，翻炒均匀，再倒少许料酒7再放入盐、生抽，翻炒均匀，加入适量的水小火慢炖，一个小时8再将切好的红萝卜倒入锅内，翻炒均匀，放入鸡精、味精调味即可出锅。
2番茄牛腩的做法
1将牛腩洗净切成块2将番茄洗净备用3锅内放入清水，大火加热，水开时放入番茄焯水盛出备用4将牛腩倒入锅内焯水，去除血沫5将焯过水的番茄去除番茄皮，切成小块6将焯过水的牛腩倒入盆中，放入盐料酒腌半小时7锅内倒入少许植物油，将葱姜蒜爆炒，炒出香味，再倒入焯好水的牛腩，放入盐料酒，翻炒均匀8再倒入番茄，等番茄炒出浓汤，翻炒均匀，加入清水9小火慢炖一小时，等牛腩软烂时，放入鸡精，味精调味，撒上香菜即可出锅。
3牛腩是牛的哪个部位
牛腩是经常出现在餐桌上的一道美味菜品。牛腩是牛腹部肋骨下的肌肉，它具有筋和少量的油，吃起来比较筋道。它是瘦肉比较多，脂肪含量比较少，比较适合红烧或炖汤。牛腩的营养价值非常高，它含有比较高的蛋白质，它的氨基酸含量高于其它所有食物。牛腩的脂肪含量比较低，适合减肥的女性朋友多食。牛腩还含有一定的矿物质和维生素，给人们调节身体一定的帮助。所以我们要经常食用牛腩对大家是百利而无害的。
4牛腩炖萝卜
1将牛腩洗净切成块2将萝卜去皮切成菱形备用3将葱姜蒜，切成沫4锅内放入清水大火烧开将牛腩焯水，去除血沫5将焯好水的牛腩放入盆中加入料酒盐，腌制半小时6锅内倒入少许油，将葱、姜、蒜沫放入锅内爆炒，炒出香味，将腌好的牛腩倒入锅内翻炒均匀7加入适量的清水小火慢炖一小时，等牛腩软烂时，放入切好的萝卜，放入适量的盐8再上火小火炖15分钟等萝卜面时，放入鸡精，味精调味，撒入香菜即可出锅。