草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，并且对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
1红烧草鱼的做法
将草鱼清洗干净，去除内脏。然后将草鱼切成大块，锅里加上食用油，油里面加一些食盐，直接将切好的鱼块放入油中，将鱼块炸成微黄色，在油中放一些食盐，是有利于在炸鱼不粘锅。炸好控油。在锅中加入少许的油，将葱花，姜片放入锅中爆炒，加上一些甜面酱，将鱼块放在锅中，爆炒之后，加入料酒，白糖，食盐，八角，大料，醋，生抽调匀后，加上水炖半个小时，即可出锅。
2草鱼和鲤鱼的区别
在形状上有明显的差别，鲤鱼的形状是比较短，并且也是比较扁的，而草鱼的形状脚比较长一些，鲤鱼的嘴比草鱼稍偏下一些。而鲤鱼的味道相对来说比较闲一些，比较适合煲汤喝，但是草鱼没有那么细腻，一般红烧吃比较美味。但是在价格方面，基本上都是一样的。鲤鱼在形状上是有须的，但是草鱼没有。草鱼，一般可以帮助血液的循环，鲤鱼身体虚弱的人使用比较好。
3清蒸草鱼的家常做法
清蒸草鱼之前，一定要把鱼鳞和鱼的内脏，嘴巴清洗干净，然后用刀拍鱼身，把鱼线取出。然后在鱼的侧部位划上几刀，然后在刀口中塞上几个姜丝，在鱼肚子内放上一些姜丝和葱花，在用一些料酒兑一些食盐，浇在鱼身上，腌制三四个小时。然后在把鱼切成大块，放在清水锅中，加料酒，食盐，姜片，葱段进行煮十几分钟就可以吃到清蒸草鱼了。
4草鱼怎么煮好吃
想要做出好处的草鱼，选择清蒸的话，在清蒸前，一定要把草鱼使用料酒和食盐腌制，这样的做法是为了出去鱼腥味，并且是咸味更好的进入到鱼身内，吃起来的感觉会更显。再然后放在清水锅中加上香料，调流就可以直接的清蒸了。或者是将草鱼使用鸡蛋炸好之后，然后放在清水锅中，但是一定要在煮的时候，多加一些醋，才可以不那么油腻。