泡菜制作方法

每年的九月初我都会做一些泡菜，这个季节不冷不热温度适宜，蔬菜品种丰富、子姜上市、自家种的辣椒也丰收了，风味独特的泡菜深受家人喜爱。四川泡菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

1泡菜怎样做

泡菜的做法：白萝卜，黄瓜，柠檬，白糖，食用盐，白醋，小米椒，香叶。在锅里放入适量的清水，在放入小米椒，香叶，白糖，白醋，放在电磁炉上面用中火煮开在熬五分钟关火。把白萝卜清洗干净，切成条，放入适量的盐，搅拌均匀。在把胡萝卜和黄瓜也切成条。全部都搅拌均匀，腌制五分钟。在用清水清洗噶你那个，去除上面的水分。柠檬清洗干净，切成片状，在把汁挤出来，在把熬好的泡菜汤放凉，在把萝卜放进去，等凉的时候在放入冰箱里面一天就可以吃了。

2泡菜面

泡菜的做法：白萝卜，黄瓜，柠檬，白糖，食用盐，白醋，小米椒，香叶。在锅里放入适量的清水，在放入小米椒，香叶，白糖，白醋，放在电磁炉上面用中火煮开在熬五分钟关火。把白萝卜清洗干净，切成条，放入适量的盐，搅拌均匀。在把胡萝卜和黄瓜也切成条。全部都搅拌均匀，腌制五分钟。在用清水清洗噶你那个，去除上面的水分。柠檬清洗干净，切成片状，在把汁挤出来，在把熬好的泡菜汤放凉，在把萝卜放进去，等凉的时候在放入冰箱里面一天就可以吃了。

3泡菜水怎么做

泡菜面的做法：面条，白菜，鱼丸，青菜，牛肉粉。在锅里面放入白菜，在放入汤汁，煮开，在把上面那层浮弄掉。如果是有韩式辣酱，也可以放一些。在把鱼丸和金针菇也放进去，煮开，等水开了以后在放入面条，煮三分钟。在把青菜，豆腐放进去，再次开的时候就可以吃了。如果是喜欢吃酸一点的面，可以加点酸菜下气，口感相当的不错。

4黄瓜泡菜怎么做

泡茶水的做法：玻璃泡菜坛子，高粱酒，花椒，仔姜，青辣椒，小米椒，大蒜瓣，紫苏梗。把坛子清洗干净，用高粱酒过滤下，在把里面都擦干净，不能有水分。在坛子里面放入花椒，一碗自来水，粗盐，仔姜，大蒜，紫苏梗，青辣椒，小米椒，高粱酒。这个顺序一定不能乱，要按顺速的放进去，不然是会影响口感。在把盖子盖上，一定要盖紧。等坛子出现小气泡的时候，在加入一些无酸原汤就可以了。这样就可以开始泡菜或者是泡萝卜了。

5白萝卜泡菜怎么做

黄瓜泡池的做法：黄瓜，盐，蒜，白糖，辣椒粉，小葱。把黄瓜清洗干净，切成段，在竖着切成段。放入食用盐腌制半个小时。葱切成段，蒜弄成泥，虾酱里面的虾要弄碎。把腌制好的黄瓜拿出来，把虾酱，葱，蒜，辣椒，白糖放在腌制过的黄瓜汁中搅拌均匀。在把黄瓜放进去搅拌均匀，接着就放入保鲜盒中，放在冷藏24小时，下味了就可以吃了，吃不完要放在冰箱冷藏。