银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
1吃银耳有什么好处
吃银耳对于女性来说好处是很多的。首先银耳有美容的作用，因为它有补气活血的功效，所以经常吃银耳的人气色会比较好。其次银耳还有调理肠胃的功效，一些肠胃不是很好的人可以经常给自己做一些红枣银耳来吃。银耳里面含有丰富的营养物质，比如维生素和矿物质，所以能帮助提高肝脏的解毒功能，有延年益寿的功效，建议身体不是很好的人可以多吃些银耳。
2白木耳是银耳吗
白木耳其实就是银耳，银耳除了叫这个名字之外，还叫做雪耳和银耳子。它是菌类的食物，之所以名字不一样是因为银耳的质地不一样，质地比较好是纯白或者是乳白色的，有些地方的人会叫做白木耳。普通一些的，白色里面带有一些透明，人们会叫它做银耳。不过大部分的地方都是直接叫做银耳的，北方的有些地方会对他们进行一个划分。
3银耳雪梨汤的功效
雪梨汤是家里经常见的一个甜汤，它还有一些药用价值。里面会放枸杞红枣冰糖银耳和雪梨，所以它有清火止咳的功效。经常喝银耳雪梨汤可以提高人体的免疫能力，因为里面含有丰富的维生素和矿物质，以及一些其他对人体有益的物质。因而还有补肾强筋的功效，如果出现了肾虚的症状，比如失眠多梦、四肢无力，可以给自己做一碗，银耳雪梨汤来饮用，帮助改善这种状况。
4雪耳和银耳的区别
银耳又叫做雪耳，是同一种东西仅仅是名字不同罢了。不过有些地方会对他们进行区分，主要是根据银耳的颜色来决定的。市场上我们经常见到的白色有些发黄的就是银耳，一些成熟白色或者是纯白色的银耳人们会称他为雪耳，其实它们的营养价值是一样的。这种东西有润肺止咳的，还有美容养颜的作用，女性可以多吃一些帮助改善自己的气色。
5银耳隔夜能吃吗
银耳隔夜会产生亚硝酸盐，所以有些人说银耳隔夜是不能使用的，其实并不是的。我们只要把泡发的银耳用保鲜膜包好放到冰箱里面保鲜，那么第二天是可以吃的，里面不会产生很多亚硝酸盐对人体没有威胁性。我们使用的很大一部分蔬菜里面都含有这种物质，只要摄入不过量对身体都不会造成影响。不过泡发的银耳不要放时间太长，否则很容易变质。