大白菜

大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。 大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

1大白菜的食用价值

大白菜的营养价值主要是里面富含脂肪，多种维生素，蛋白质，钙磷铁等多种微量元素，是餐桌上必不可少的食材，除了补充人体营养之外，还能够做出来很美味的食物。在日常生活中为普遍的蔬菜，大白菜的食用价值很高，很多人都爱吃，当然还存在着药用价值，能够起到很好的清热解乏，止渴利尿，通肠润便等多重功效，大棚菜的食用价值需要搭配着其他的食材，要注重营养均衡。

2大白菜的做法大全

首先需要把大白菜清洗干净，然后最好是把每一片叶子摘下来，可以选择把大白菜切成差不多大小的形状。之后就需要准备好一些搭配的食材，比如青椒，尖椒，猪肉，等食材。当然也可以选择在里面加些黑木耳，虾仁，豆腐，鱼丸，等食材。在做食物的时候应该注重把握好调味品，适当的放入一些料酒，食盐，生抽，老抽，葱花胡椒粉的，主要是根据个人的口味清淡，最好是放入适量的生姜。

3水煮白菜能减肥吗

如果平时多吃水煮白菜的话是能够起到减肥功效的，因为这类食材比较清淡，特别是油脂含量较少，一般引起身体发胖的，是属于吃一些高脂肪高胆固醇的食品。水煮白菜可以在里面适当的放入一些生姜，胡椒粉，最好不要放油盐，油盐对于肠胃的刺激性较大，所以会影响到减肥的效果。减肥除了要控制饮食之外，还是应该多运动，运动对于脂肪的消耗是很有用的。

4猪肉白菜饺子馅的做法

可以选择去店里面买好直接做饺子的饺子皮，当然也可以自己发面，这种过程是比较复杂的。猪肉白菜饺子馅的做法很简单，首先应该准备好一些肉馅，最好是里面肥肉多一些，然后在里面放入一点清水，放水完成之后，放入一大勺生抽，再根据个人的口味放入食盐，料酒，味精，胡椒粉等食材，肉馅处理好了之后，就应该适当的放入大白菜，然后把所有的水分都过滤掉，放入葱花和生姜就做好了。

5大白菜可以做药材吗

大白菜是可以当做药材的，它是除了属于比较常吃的蔬菜之外，还有很好的药用价值。白菜的药用价值，主要是能够起到清热解烦，利尿消肿，预防感冒，止咳，消食等多种功效。特别是在煮中药的时候，在里面适当的放入大白菜，里面有一些粗纤维，有效促进肠胃蠕动，预防出现便秘的症状，或者是改善大便干燥，肠道毒素积累等多种问题，特别是对于营养吸收有很大的帮助。